3月27日，《四川省促进川菜发展条例》（以下简称《条例》）通过一周年暨川菜非遗保护与文化遗产学学科建设研讨活动在成都举办。
会议现场 四川旅游学院 供图
四川省人大法制委副主任委员贺江华说，一年来，川菜产业规模稳步攀升，品牌影响力持续跃升，文化传承活力迸发，人才梯队日趋健全，国际化步伐加快，乡村振兴带动作用凸显，交出了法规落地见效、产业提质升级、群众乐享实惠的亮眼答卷。他表示，四川省人大将依法开展《条例》执法检查与立法后评估，为法规优化完善提供坚实支撑，推动各方协同深化《条例》落实，让川菜金字招牌越擦越亮。
四川省司法厅副厅长郑鈜认为，《条例》以小切口精准施策，明确“川菜产业”定义，强化全链条赋能与三产深度融合，专章聚焦国际化发展，突出科技赋能与食品安全监管，条款务实可操作性强，为川菜发展筑牢了法治根基。他呼吁各方深入学习运用《条例》，护航川菜在法治轨道上行稳致远。
据四川省商务厅副厅长尹奇志介绍，2025年全省餐饮收入首次突破4000亿元，实现历史性跨越，川菜正餐门店数稳居全国各大菜系之首。“我们通过构建‘1+N’政策支撑矩阵、打造‘味美四川’消费新场景、完善三位一体标准体系等举措，全力激发市场活力。下一步，省商务厅还将持续强化主体培育、场景创新与品牌出海，推动川菜从‘技艺传承’迈向‘全球共享’。”
文化传承与文旅融合成为热议焦点。与会嘉宾建议，《条例》为川菜产业、文化、人才与国际化赋能，川菜开放融合的文化自信、多元一体的文化根脉是其核心竞争力，未来应推动川菜以味载道，成为连接世界文明的文化名片；通过发布“天府旅游美食”名录、打造“跟着美食游四川”主题线路等举措，川菜非遗与旅游业的融合发展正显现成效，下一步应把川菜纳入非遗保护重点，推动其参与“中餐”申遗；四川省非物质文化遗产保护中心负责人建议强化部门协同，打造“非遗+”品牌集群，让川菜文化焕发新活力。
会议还围绕川菜标准化建设与技艺传承、推动行业数智化转型、全产业链标准体系构建、强化产教融合与国际传播、加强国际标准支持、建设川菜非遗数据平台等内容进行了经验分享。
四川旅游学院校长王川说，该校始终将川菜发展融入办学全过程，全力构建“文化遗产学+川菜非遗+产业应用”交叉融合学科体系。他介绍，下一步，学校将以“文化遗产学”学科建设为核心抓手，通过开展科学研究、创办《学报》专栏、推进研讨、深化产教融合、加强川菜技艺“工匠”培养等举措，切实践行高校服务地方产业发展和文化传承创新的责任担当。